Love, Eat and Play

開了Blog一段時間，最初以為只有熟朋友才看，但真係有其他不認識既人留意及詢問我問題，以下為其中一個朋友所問既問題，其他有興趣入讀藍帶朋友可以參考一下⋯⋯

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高級班就是擺盤，擺盤，擺盤⋯⋯

看見上面兩幅擺盤嗎？ 經大廚指導，立即不同了，雖然都是同一樣材料，但視覺效果就大大提升，整碟菜可以提高百分之50％售價呢⋯⋯

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來到中級班，主要是學習整過法國地區的菜式，由北面至東面甘學，學完後，開始明白點解法國菜甘出名，因為地理環境，由北面比利時，西南西班牙，南部地中海，東面意大利瑞士德國影響⋯⋯⋯⋯

終於來到藍帶初級班考試，包括筆試及實集試，筆試雖然只是選擇題，但我有泰國同學不合格，因為有很多法國廚房專有名詞解釋，我有兩個泰國同學是懂法文，所以在此項考試滿分，雖然筆試只佔總體成續百份之10，⋯⋯⋯⋯

已在泰國2個月，我們一班同學由最初16人 (共四班)，現在我們班只有14人，當中因為有人缺席多個6次而再沒上堂 (因為不可以考試了)⋯⋯，大部份同學一半為泰國人 (真羨慕)，另外來自五湖四海，新加坡、菲律賓、柬埔寨、美國及全級大約60人的烹飪班只有一位來自香港的我 ⋯⋯⋯⋯

藍帶一般都是一星期上4日課，每星期學9 個菜式，實習3個菜式，4天上課時間，每一堂大廚會試範3個菜式，其中一個菜式為我們接住的實習菜式，一星期是3堂試範再加3堂實習⋯⋯

藍帶一般在1月, 4月, 7月及10月開學，你可以申請烹飪及甜品或只報其中一個，所有人入讀必須由初級讀起，無論你有幾多年經驗，初中高為期9個月，我有一些同學只讀初級，或者讀完初中，再停一停先再讀高級，一般建議申請入學最好在開學前2-3個月⋯⋯

在去藍帶之前，我做了很多方面資料搜集，畢竟學費不平宜呀，9個月學費加生活費，再加上可能一段時間沒有收入，無十幾個開點生存呀⋯⋯其實好多人問點解一定要去藍帶？不如你去酒店或餐廳做下先，但我都已經一把年幾，重要咩都吾識去做阿四 ，家下做阿四都要好專業嫁，而且我都想知道自己是否有天份？⋯⋯