泰國藍帶 － 入讀曼谷藍帶補充資訊
開了Blog一段時間，最初以為只有熟朋友才看，但真係有其他不認識既人留意及詢問我問題，以下為其中一個朋友所問既問題，其他有興趣入讀藍帶朋友可以參考一下： ＊S問： 我想問多您少少有關學費問題，您提及嘅學一期交一期，第一期basic...
泰國藍帶 － 高級班
指導前 指導後 高級班就是擺盤，擺盤，擺盤⋯⋯ 看見上面兩幅擺盤嗎？ 經大廚指導，立即不同了，雖然都是同一樣材料，但視覺效果就大大提升，整碟菜可以提高百分之50％售價呢⋯⋯ 其實來到高級班，大部份的法國材料都已經接觸過，只是重覆烹煮，務求你對所煮的菜式在味覺、溫度、刀功都可...
泰國藍帶 － Are you ready?
我用在差不多一年時間去準備入讀藍帶： 1. 在網上留意不同BLOG，有很多已讀了藍帶既BLOG 蔣怡： http://www.roadshow.hk/blog-author/%E8%94%A3%E6%80%A1coco/ 鬼嫁：...
泰國藍帶 － 中級班
中級班由4月份上到7月份，一直都抽吾到時間去寫，一星期四日返學，餘下時間就要洗校服 ( 3套校服、帽、廚師圍裙、廚房布⋯⋯)、執屋、買日常用品、做運動等⋯⋯時間亦過好快，結果中級班一隻字都未寫過⋯⋯ 來到中級班，主要是學習整過法國地區的菜式，由北面至東面甘學，學完後，開始明...
Bangkok Bold－在舊城的泰國私房菜
在藍帶，除了識了一班識煮的同學，更是一班識食的同學，由泰國同學按排去了吃地道泰國私房菜， 在舊城區，距市中心有點遠，在大皇宮附近有一間算本地也較出名私房菜Bangkok Bold，當中主廚 Chef Ann 在四季酒店泰廚當過8年行政總廚，而且在我們去之前代表泰國到紐約參與...
泰國藍帶 － 初級班考試
終於來到藍帶初級班考試，包括筆試及實集試，筆試雖然只是選擇題，但我有泰國同學不合格，因為有很多法國廚房專有名詞解釋，我有兩個泰國同學是懂法文，所以在此項考試滿分，雖然筆試只佔總體成續百份之10，但都好影響排名，尤其你想考頭前五名，所以都係個句，你有天份都要有後天努力！...
泰國藍帶 － Cook for Love
已在泰國2個月，我們一班同學由最初16人 (共四班)，現在我們班只有14人，當中因為有人缺席多個6次而再沒上堂 (因為不可以考試了)⋯⋯，大部份同學一半為泰國人 (真羨慕)，另外來自五湖四海，新加坡、菲律賓、柬埔寨、美國及全級大約60人的烹飪班只有一位來自香港的我...
泰國藍帶 － Lets's Cook
藍帶一般都是一星期上4日課，每星期學9 個菜式，實習3個菜式，4天上課時間，每一堂大廚會試範3個菜式，其中一個菜式為我們接住的實習菜式，一星期是3堂試範再加3堂實習，每堂3個鐘，如果上實習堂，我們最少要15至20分鐘準備換衫及上廁所，一般上試範或實習去洗手間會好似返到小學，...
泰國藍帶 － Are you ready?
我用在差不多一年時間去準備入讀藍帶： 1. 在網上留意不同BLOG，有很多已讀了藍帶既BLOG 蔣怡： http://www.roadshow.hk/blog-author/%E8%94%A3%E6%80%A1coco/ 鬼嫁：...
泰國藍帶？？
當我同朋友講去泰國藍帶學廚，有幾個反應 你去學泰國菜？ 幾個月，好快返⋯⋯ 泰國藍帶，同法國藍帶一吾一樣嫁？ 幾時煮比我地食？ 而我阿媽既反應 你份工點算，你點都係一個經理，成日可以周圍去，你重想點呀⋯⋯ 當然亦有一些支持既朋友...