我的迷李廚房－ Thermomix 美善品

很長時間沒有更新網頁，自從由藍帶曼谷讀書回來香港後，去了一間意大利餐廳工作了一段很短時間後，便休息了一段很長時間，在此段時間我有一個非常之小個人工作室，可以讓我繼續發白日夢⋯⋯

在設立工作室的時候，因我想繼續研究菜式，但由於地方細小而且不容我可以有一個正式廚房，所以在尋找煮食工具時，當時我有個問題，究竟我要買那一種廚房用具？在只有不斷支出沒有收入下，我更要選擇清楚，不能浪費！

煮食電爐及焗爐一定要有的，選擇多，基本便可以，但其他如打蛋器、攪拌機 (乾)、攪拌機 (濕) 、麵糰機、秤是在制作料理上必要的，在苦惱時，想到在意大利餐廳工作時，用過了一個萬用工具－ Thermomix 多用途煮食機，當時餐廳只用來打青醬 (Pesto Sauce－以Basil羅勒香草為主要基礎的醬)及紅菜頭汁，這兩種醬汁用了Thermomix 煮食機出來效果非常好，尤其因為此兩種食材非常容易受到氧化而變色，但用美善品攪拌出來是非常新鮮顏色，沒有改變，於是嘗試在網上找找資料聯絡。

我對萬用煮食機／廚師機之前有幾個印象：

1. 機器大同超級重

2. 配件多

3. 通常打冰效果差

4. 打麵糰不起鈎

5. 容易爛，因器皿可能係玻璃

6. 機器拌蛋糕糊效果好，攪碎功能效果差，不能每種功能都出色

7. 清潔非常煩

8. 要預留一個大地方

9. ⋯⋯

其實家裡已有一部B字頭的廚師機，價格非常便宜那種，但用了一次後就會覺得只可能用一段時間，安裝配件非常煩，而且不能把熱湯醬汁攪碎⋯⋯

於是我用FB 聯絡Thermomix，Thermomix 顧問就約我現場試用，我當時以為自己略知一二，我知道研磨、打湯醬汁非常出色，但對Thermomix揉麵糰抱著懷疑態度，而且價格真係不平宜，真係要停一停、想一想，但我亦計算過，如果買一台Kitchen Aid 同 VitaMix 都已經差不多價錢，而且需要很多位置擺放，所以Thermomix TM 5 已經非常接近我需要，需要位置小、可研磨乾濕料而且非常細緻、打麵糰沒有不起鈎、不銹鋼鍋、刀片可拆出來清洗、Facebook有很多食譜提供⋯⋯最後我買的原因，就是真的一機多用，細小，輕及沒有太多配件！而且對於購買外國廚房用品，確實多一點信心，我家買過意大利製造的壓力煲，10年前買時港幣5仟多，但我媽今天仍大讚並每天重用！